杏鲍菇炒牛肉丝是一道简单的家常美食，属于川菜，制作原料主要有杏鲍菇、牛肉丝等，口味咸香。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能。牛肉含有丰富的蛋白质，牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近于人体需要，能提高机体抗病能力，有助于促进幼儿生长发育。两者的结合，再加上红椒与彩椒的调色，一定是一款又好吃又好看的美食。