食材：鸡蛋2个、冷米饭1碗、黄瓜、胡萝卜、洋葱、火腿、腊肠、面粉各适量

步骤：1.黄瓜、胡萝卜、洋葱洗净切丁，火腿、腊肠切丁备用；

2.油锅烧热，下黄瓜丁、胡萝卜丁、洋葱丁、火腿丁、腊肠丁煸炒片刻后，放入冷米饭炒匀，加适量的食盐调味后盛出；

3.鸡蛋加面粉、水搅匀，油锅烧热，将蛋液摊成蛋皮，放上一层炒好的米饭，四边叠起。

4.将蛋包饭盛出，倒扣在盆子上，在蛋皮上切个十字花，四角像外翻起就做好啦。