食材：口蘑半斤、鸡蛋2个、黄瓜半根、火腿肠1根、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣

做法步骤：

1.准备好所需材料，口蘑冲洗干净，把口蘑剪去根部。

2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，黄瓜和火腿肠切菱形片。

3.把口蘑切成片，锅内加入水烧开，下入口蘑焯水，水开后，将口蘑捞出，沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，将鸡蛋液摊开，加热至鸡蛋稍凝固，将鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。

5.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜末爆香，再下入火腿肠翻炒几下。

6.下入口蘑，翻炒均匀，再加入蚝油，盐，鸡精，翻炒均匀。

7.下入鸡蛋块，黄瓜片，翻炒均匀，关火盛出装盘即可，一道营养丰富，味道鲜美的口蘑炒鸡蛋就做好了。